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土豆胡蘿蔔燉肉
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小蝌蚪

是一道大補元氣的養生聖品喔！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 一顆
胡蘿蔔 一根
五花肉 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
味精 適量
雞精 適量
八角 適量
大料 適量
桂皮 適量
辣椒 適量
蔥薑蒜 適量
砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。土豆胡蘿蔔切塊，蔥薑蒜辣椒切好備用，五花肉用生抽料酒澱粉醃製。
  • 步驟 2/7
    開火燒油，將土豆與胡蘿蔔塊放入鍋中炒，炒過之後7色澤漂亮口感也好。炒兩分鐘倒出來備用。
  • 步驟 3/7
    重新倒油，油好後放入八角桂皮大料，然後放入蔥薑蒜辣椒，爆香。聞到香味後把肉放進鍋中翻炒，然後倒入高湯或水（倒水的話最後再放些雞精就好了），水要微微沒過肉。
  • 步驟 4/7
    鍋子沸騰後將之前弄好的土豆胡蘿蔔放入鍋中，蓋上鍋蓋，悶煮。
  • 步驟 5/7
    悶煮，時間不定，以土豆胡蘿蔔煮軟為準，過程中可揭開鍋蓋品嚐，達到了自己要求的口感即可。
  • 步驟 6/7
    揭開鍋蓋，放入少量老抽，鹽，雞精，糖，稍稍翻炒之後，起鍋！
  • 步驟 7/7
    一盤營養健康又美味可口的土豆胡蘿蔔燉肉就做好了！快開動吧！
小貼士

油溫可透過手來測試，將手放到油鍋上方3、4釐米處覺得有灼熱感即可關火

釋出於 2018-06-25
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