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椒肉蠔生白蘿蔔
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沉著

【3-130】 這是一個它為什麼那麼脆 就是一盤大蘿貝的故事……暴露年齡的春晚金句

----- 2018.10.30

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 半根
五花肉 一小坨
青椒 半個
蔥葉 一堆
蒜 兩瓣
花生醬 一勺
蠔油 一勺
生抽 一咕嘟
料酒 一咕嘟
白糖 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白蘿蔔去皮收拾乾淨，劈成四份切厚片，根據自己著急程度加糖加鹽，使勁揉兩下擱旁邊醃著先
  • 步驟 2/9
    抽空切點兒蔥蒜椒椒五花肉片
  • 步驟 3/9
    把蘿蔔醃出來的水倒掉，加水洗一下，濾水控幹
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱倒油扔蘿蔔，努力攥過水那種
  • 步驟 5/9
    中小火煎到蘿蔔變色帶焦邊兒，扔五花肉和拍散切碎的那瓣兒蒜
  • 步驟 6/9
    認真扒拉到肉片變色打卷，根據個人口味和蘿蔔量淋生抽料酒加白糖蠔油花生醬
  • 步驟 7/9
    火調大些咔咔攪和勻，瞅著鍋裡基本沒啥明顯水分了扔椒椒，順便稍微補些水
  • 步驟 8/9
    扒拉到青椒變色變軟了揪塊蘿蔔嚐嚐，挺好挺有味兒確認不用補鹽補啥料了扔蔥蒜
  • 步驟 9/9
    用蘿蔔把蒜埋起來，稍微一燜再整鍋攪和勻
小貼士

小貼士： 1、麵粉的吸水性不同，根據面的軟硬程度自己酌情新增。 2、關火後包子不要立刻出鍋，燜3至4分鐘左右，防止水汽塌皮。 3、包子包好後，放置半小時左右上火在上鍋蒸，這樣的包子皮更蓬更鬆軟。

釋出於 2018-09-11
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