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春筍牛肉餡餅
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永琪

北方的男人，比如老爸和老公，比如男閨蜜們，很多愛吃帶餡兒的麵食。今天又做了點，給老公帶了火車上當乾糧，咋也比泡麵強啊。昨天滷了牛肉，就地取材；冰箱裡有抓住春天尾巴凍存的竹筍，剁吧剁吧，配牛肉，應該是好吃滴。

時間:30分鐘-1小時
食材
滷牛肉 適量
春筍 適量
蠔油 1勺
現磨黑胡椒粉 適量
滷肉汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    春筍煮過之後冷凍，解凍了捏去水份，就跟筍乾似的，但那份春天的清新味道還在的。切碎。
  • 步驟 2/8
    牛肉挑出來肥點的，和那些筋絡肉膜，這些肉做餡兒很好呀，也剁了。
  • 步驟 3/8
    摻在一起，加蠔油、現磨的黑椒粉、滷肉的汁，調成餡兒。
  • 步驟 4/8
    早上發的面，中午正好，切了四個劑子。前幾天炸的香蔥油，用來做餅，或者拌飯，那滋味兒。。。不擺了。就是面劑子擀成片，抹上油
  • 步驟 5/8
    捲起來，再盤成餅狀，再擀開。
  • 步驟 6/8
    蔥油皮兒包上滷肉餡兒，收口朝下按成餅狀。
  • 步驟 7/8
    平底鍋裡倒一點油，溫熱時，開烙吧，中火，要加蓋兒喲~~~兩面焦黃時就好啦。
  • 步驟 8/8
    味道？我不知道呀，沒吃呀，一共四個，全讓人帶走了。我在家還是別吃了，喂胖男人，才能顯得咱苗條不是？ 估計會好吃吧，瞧這外皮兒，起酥啦，想掉渣兒。。。
小貼士

山藥去皮後浸泡水中，以防變色

釋出於 2018-12-09
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