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雪壓枝（茴香版）
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美食，要和文化結合起來，才有特別的吸引力。雪壓枝，這菜名就很有文藝範，而且，在冬天做這道菜，特別應景。看一看白翠相間，嘗一嘗香酥可口，再想象一下“雪壓枝”的美麗意境，真是一道色香味形意俱佳的菜。

時間:10分鐘內
食材
嫩茴香 數根
雞蛋 3個
糯米粉 少量
鹽 適量
草果粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    嫩茴香數根，洗淨，瀝乾水。撒上適量糯米粉、鹽、草果粉，拌勻。
  • 步驟 2/6
    雞蛋3個，隔出蛋清。
  • 步驟 3/6
    蛋清打散，倒入茴香中，拌勻。
  • 步驟 4/6
    鍋中熱油，多一些，中溫時，將茴香一根一根下鍋。
  • 步驟 5/6
    炸成這樣，雪壓枝，是不是很形象？
  • 步驟 6/6
    成品圖。
小貼士

這道菜可以用茼蒿、薄荷等油炸之後還能保持翠綠色的食材來做。它唯一的缺點是吸油，比較容易膩，不要多做，吃個恰到好處即可。

釋出於 2018-08-20
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