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過橋米線
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君臨灬騎騎秋雁
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時間:10分鐘內
食材
後腿肉 100g
米線 250g
鹽 少許
胡椒粉 少許
豬油 一勺
味精 少許
油辣椒 一小勺
黃芥菜絲 一撮
香菜 一撮
豌豆尖 一撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    淘寶有售。搜尋店鋪【雲南食紀丶鄉味土貨】 或者直接輸入店鋪號 4414433 搜尋直達哦~ 溫熱水泡開幹米線20分鐘，再煮3分鐘，米線變軟即可。
  • 步驟 2/6
    後腿肉100g切薄片，放少許鹽、味精、胡椒粉，一勺豬油。裝入大碗中。
  • 步驟 3/6
    燒一碗開水，要很燙很燙哦~ 燒開的開水馬上澆進肉裡面，用筷子把肉攪散，撒上一撮香菜，汆肉湯就做好了，嘗一嘗，自己調鹽味。
  • 步驟 4/6
    米線燙軟以後瀝乾水，盛入碗裡，將躺好的豌豆尖、黃芥菜絲、油辣椒鋪到晚上。
  • 步驟 5/6
    一碗簡單版過橋米線就做好了。
  • 步驟 6/6
    將米線倒入滾燙的湯中，即可食用。
小貼士

汆肉湯一定要用滾燙的開水衝燙肉片，不需要上鍋加熱。

也可以根據自己喜歡加入各種蔬菜、雞肉、等等。

釋出於 2019-02-26
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