拌衝菜
27.9萬 熱度
10 收藏
鴕鳥amusement
關注
#春日食記#
世間有很多種辣，海椒、胡椒、大蒜、生薑、芥末、蔥都是辛辣類食物，芥末也有“衝”味，但它是一種幹“衝”，惟獨衝菜才是一種包含著各種韻味的辣和“衝”。衝菜是由四川種植的一種帶花芯的油菜花做成，吃時讓人掉眼淚，衝菜也是一道屬於春天應季小菜。是川菜裡的家常小菜，做法雖然只是簡單的醃製。卻是我兒時記憶裡，外婆
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/7
將洗乾淨的衝菜切碎待用 -
步驟 2/7
把切好的衝菜放入無油的鍋裡，中火翻炒至脫水
-
步驟 3/7
把炒制好的衝菜放入密閉的容器內，燜制到衝菜完全冷透再涼拌，期間不要揭開容器蓋子，如果揭開了，衝菜就不會衝
-
步驟 4/7
加入蒜末 薑末 鹽 紅糖粉
-
步驟 5/7
加入陳醋 辣椒油 香油 拌勻即可
-
步驟 6/7
屬於春天的美味
-
步驟 7/7
保證讓你胃口開啟
小貼士
這道清淡的粥也可以根據個人口味加入胡蘿蔔，很適合沒胃口的適合喝。
釋出於 2018-07-11
相關菜譜
-
臘腸拌衝菜流凨2.4萬 熱度 186 收藏
-
涼拌衝菜爛自安家掣11.5萬 熱度 98 收藏
-
涼拌衝菜恬靜explicit6.7萬 熱度 715 收藏
-
豆豉拌衝菜粗絲馱貪磕8.7萬 熱度 774 收藏
-
拌衝菜金簰萌帝務7.6萬 熱度 191 收藏
-
涼拌衝菜扈曼綠應6.2萬 熱度 39 收藏
-
衝菜若鄒落水無痕蔚墦4.1萬 熱度 109 收藏
-
香臘衝菜哤單純兒兒6.8萬 熱度 44 收藏
-
熗拌芹菜胡蘿蔔花生米斷橋殘雪龔程1.4萬 熱度 143 收藏
-
花生胡蘿蔔拌芹菜焉曰訪磷撈1.2萬 熱度 96 收藏
-
涼拌包菜綠豆crash9909 熱度 127 收藏
-
拌菠菜粉絲滅絕師太liner1.1萬 熱度 160 收藏
-
麻辣肉條拌菠菜半暮未涼牧1.2萬 熱度 125 收藏
-
洋蔥拌鹹菜暨人醒夢亦碎1.5萬 熱度 147 收藏
-
麻辣花生米拌菠菜天之天威夏1.1萬 熱度 167 收藏
-
嗆拌芹菜絲金簰萌帝務1萬 熱度 157 收藏
-
涼拌菠菜spiral任性1.2萬 熱度 180 收藏
-
涼拌芹菜笑顏oath1.2萬 熱度 114 收藏
-
海米拌油菜兌投俺繳姓1.2萬 熱度 192 收藏
-
涼拌菠菜土豆credit1.2萬 熱度 160 收藏
