食用芥菜會有很多的功效，也有很多的烹飪方式，今天就用簡單的方法又能將其功效發揮到極致！芥菜的功效與作用 芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。 1、增強人體免疫力 增加對疾病的抵抗力。 2、解毒消腫 芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。 3、止痛明目 芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。 4、開胃消食 芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。