jxcaipu logo
蒜苗肉泥～米飯殺手
5.8萬 熱度 33 收藏
provision悄悄

蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以預防流感

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 50g
蒜苗 200g
鹽 一小勺
辣椒粉 一湯匙
蠔油 一湯匙
生抽 一湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉選擇肥三瘦七的，剁成泥。
  • 步驟 2/9
    加入一小勺澱粉，和一小勺蠔油抓勻。
  • 步驟 3/9
    蒜苗洗淨去掉頭。
  • 步驟 4/9
    切成小丁，越小越好。
  • 步驟 5/9
    鍋裡不放油，放入蒜苗，加一小勺鹽翻炒。
  • 步驟 6/9
    炒到蒜苗基本熟了，盛出備用。
  • 步驟 7/9
    少許底油，放入豬肉泥。
  • 步驟 8/9
    滑開，翻炒到變色。
  • 步驟 9/9
    加入超過的蒜苗。
小貼士

從某些方面來看，蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能，常吃是很好的呢。

釋出於 2018-12-06
97
相關菜譜
寫評論