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米飯殺手—香辣杏鮑菇丁
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唐_老鴨

這道浪費米飯的快手菜，營養美味，它會讓你不知不覺中又多吃了。。。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 2根
青椒 2個
紅辣椒 1個
蒜苗 1根
鹽 適量
油 適量
雞粉 少許
蠔油 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：杏鮑菇、青紅辣椒、蒜苗
  • 步驟 2/10
    所有食材洗淨，分別切粒
  • 步驟 3/10
    熱鍋，免油煸炒杏鮑菇
  • 步驟 4/10
    炒至杏鮑菇滲出水分、再蒸發掉。（這步非常重要，把杏鮑菇本身的水分炒幹後口感才Q脆）否則不好吃
  • 步驟 5/10
    杏鮑菇推向一邊，倒入食用油鍋中，倒入辣椒粒
  • 步驟 6/10
    保持大火翻炒片刻
  • 步驟 7/10
    調入蠔油
  • 步驟 8/10
    調入鹽、雞粉
  • 步驟 9/10
    加上蒜苗，翻炒均勻即可
  • 步驟 10/10
    剷起~
小貼士

杏鮑菇本身有很足的水分，先免油煸炒片刻，滲出的水分蒸發後再放入食用油和其他食材同炒。這是小竅門，杏鮑菇口感Q不Q,脆不脆就在這裡。

釋出於 2018-06-17
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