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一教就會的秋日滋補靚湯 【米飯殺手的韓式秋葵大醬湯】
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渦惶晨鍍捌

說起韓式大醬湯，那可謂是“韓國國湯”。不論那部韓劇的主角們幾乎都有吃大醬湯的場景，據說甚至韓國人連早飯都要吃大醬湯和米飯，可見大醬湯在韓國的普及程度。

食材
秋葵 適量
洋蔥 半隻
胡蘿蔔 一個
五花肉 150克
豆腐 100克
胡蘿蔔 適量
大蔥 適量
生薑 適量
青紅辣椒 適量
韓國大醬 適量
韓國辣醬 適量
文蛤 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    文蛤滴兩滴油用鹽水浸泡半日，讓其吐盡沙子，秋葵整個焯水，大蔥切小段、生薑切片。
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔、洋蔥切塊，焯水的秋葵切厚片。
  • 步驟 3/7
    五花肉切片、豆腐切成正方小塊，青紅辣椒切圈備用。
  • 步驟 4/7
    石鍋裡倒入第二遍的淘米水，另起鍋熱油爆五花肉變色，放蔥姜。
  • 步驟 5/7
    再放秋葵和青紅椒，可以少加點鹽再翻炒出鍋，石鍋裡水沸後將大醬放水中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    再放辣椒醬攪拌均勻，放入胡蘿蔔和豆腐。
  • 步驟 7/7
    醬湯沸騰時放洋蔥和瀝乾水的文蛤以及炒好的食材。中火再煮5分鐘，即可關火。
釋出於 2018-10-07
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