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油渣白菜餃子
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不要魚丸要粗麵

餃子平時大家都是鮮肉包的，但是用油渣包餃子也是別有一種風味的。

時間:10-30分鐘
食材
油渣 適量
蔥薑蒜 適量
小白菜 半個
煎雞蛋 1個
蝦皮 適量
中筋麵粉 500g
鹽 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料，麵粉加少許鹽用溫水活好備用。
  • 步驟 2/9
    白菜，油渣，雞蛋，少許蝦皮切碎，加鹽，花椒，少許橄欖油。
  • 步驟 3/9
    拌好的餃子餡和活好的麵糰。
  • 步驟 4/9
    麵糰搓成長條切小塊。
  • 步驟 5/9
    小麵糰用手壓扁一邊提起，一邊轉，一邊用擀麵杖擀，一個人有些不方便。就是左手抓住麵糰邊緣順邊轉圈。右手不停的擀。呵呵不知道表達清楚沒有。
  • 步驟 6/9
    餃子有好多種包法今天做了兩種，一種像這樣麵糰中間捏起來。放在左手虎口，右手虎口靠過來捏住往中間一擠就好了。
  • 步驟 7/9
    包住就是這樣的。圓鼓鼓的。我喜歡菜放的很多。
  • 步驟 8/9
    這一種也是中間捏住先從一邊開始捏住。然後在捏一邊。
  • 步驟 9/9
    兩邊捏起來的是這樣的。
小貼士

油渣就是買來的豬肉上面的肥肉用油慢慢炸出來的。可以用豬板油。油渣時間不能過長稍微黃了就行了。不能過了。除去油渣熬好的就是可以做蛋黃酥的材料了。一舉兩的。

釋出於 2018-07-14
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