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蒿子粑粑
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徐大哈哈哈哈
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時間:10分鐘內
食材
蒿子 500克
臘肉 適量
糯米粉 可加可不加
鹽 少許
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    在野外採的白蒿，水浸泡後洗乾淨，開水燙後反覆揉搓幾下，水擠盡切碎，我用絞肉機絞的很碎呵。
  • 步驟 2/6
    臘肉挑選有肥有瘦的，切丁放鍋裡炒，然後放入蒿子再翻炒，加入開水，水不要一次性倒太多，根據米麵的量來加水的。
  • 步驟 3/6
    將米麵和蒜末一起放入攪均，鹹肉有鹽，喜歡鹹的可適當再加些鹽，也可以放點辣椒末，這個隨意。我加了些糯米粉，這樣口感軟些，我們當地的蒿子粑粑全用米麵做的，而且和的很乾，吃起來有點硬。
  • 步驟 4/6
    放入電餅鐺兩面煎熟即可，吃法多樣，可油煎、油炸、水蒸等，我是一次性做了很多冷凍，所以沒加油隨便煎熟就行了，下次想吃直接放平底鍋油煎，味道棒棒噠！
  • 步驟 5/6
    這是沒經過油煎的成品啦，滿屋飄香！哈哈
  • 步驟 6/6
    好多哈哈
小貼士

為了避免臘腸太硬有條件的可以先蒸熟，炒時稍稍翻炒幾下即可以避免炒得太枯；口味比較清淡的可以不用加豌豆醬，沒有豌豆醬也可以用其它辣醬代替；用不完的新鮮藜蒿可以整理好後用清水泡著儲存。

釋出於 2018-06-28
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