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3種蛋，讓西藍花滋味大不同！
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施後來你不在

把簡單食材做出高階感，推薦這道金銀蛋上湯西藍花：把皮蛋和鹹蛋切塊，先過油後加高湯煮沸，再倒入西藍花煮約一分鐘，汁濃味鮮，賣相好看！學會這招，菠菜、豆苗、娃娃菜，都不在話下~~

時間:10-30分鐘
食材
鹹蛋黃 1個
皮蛋 1個
蒜 5瓣
生薑 4片
鹽 適量
雞蛋 1個
西藍花 1棵
雞高湯 400毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把已洗淨的西藍花順著紋路切小朵、姜切成片，皮蛋和鹹蛋切小塊，待用；
  • 步驟 2/5
    熱鍋起油，放入蒜瓣炸至微微變黃；然後，放入薑片，炒香後放入鹹蛋和皮蛋，翻炒均勻；
  • 步驟 3/5
    接下來，倒一些高湯，加一些水，淹沒食材就可以了；大火煮沸後，撒鹽調味；
  • 步驟 4/5
    再放入西藍花，翻拌一下後加入蛋清；注意要用筷子劃圈攪拌，讓蛋清散成絲；
  • 步驟 5/5
    西藍花不能煮太久，大約1分鐘後，關火；一份汁濃味鮮的金銀蛋上湯西蘭花就做好了。
小貼士

菜花也可以改為西蘭花哦！同樣鮮甜美味……

釋出於 2019-01-20
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