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菠菜蒸蛋
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翟晨四駒傷

最近北京的藍天基本可以是天天見的節奏，好喜歡這種暢快呼吸的感覺。感受春天的氣息，感受大自然帶給我們的那份美好。春天萬物生機，大家也都盼望著看到期盼已久的綠色。有了綠色便覺得有了希望和生機。大自然不僅給了我們綠色的環境，還給我們綠色的食物。菠菜就是其中一種，想當初，家中便有一塊田地，種了菠菜，綠油油的一片。生命力極強，產量也高。當時真是生在福中不知福，覺得種菜是苦差事，殊不知，那才是真正的綠色無新增。菠菜粉絲，菠菜炒雞蛋是那時候經常吃的家常菜。今天，同樣是雞蛋和菠菜，做出了更一道美味美食。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
菠菜 3棵
鹽 1克
生抽 2勺
蒜泥 適量
香油 少許
白開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菠菜洗淨去根，開水中焯半分鐘左右去除草酸，切成小段。（我是先切後焯的，實踐證明，先焯後切更方便）
  • 步驟 2/6
    容器中打入三個雞蛋。加入1克鹽。打勻。
  • 步驟 3/6
    蛋液中加入等量的白開水和擠掉水分的菠菜拌勻。
  • 步驟 4/6
    取一個不粘模的容器，如果是普通容器，在內部刷些油，防止熟後不好脫模。可在上面罩層保鮮膜，上鍋蒸，水開後開始計時，中火10分鐘， 不要大火，那樣容易出蜂窩。
  • 步驟 5/6
    蒜泥，生抽，香油調成汁。出鍋脫模切塊後可澆汁，也可蘸著吃。
  • 步驟 6/6
    開吃。
小貼士

儘量瀝乾蔬菜上面的水份再拌

調料汁的酸甜度還是自己掌握 喜歡哪一口就多放哪一種調料 胡椒粉一定要放 放了味道會很特別

拌好後 放在冰箱 冷藏30分鐘後 更好吃

釋出於 2019-03-05
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