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金銀蝦仁羹
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驚慌hoe

這是一道10分鐘就能煮好的羹湯，甜、鮮，簡單又很有營養。

煮透的白菜，透著絲絲的清甜。

白色、金黃的蛋絲漂浮著。

粉嫩、鮮脆的蝦仁點綴其上。

撒上一把綠油油的香菜，感覺春天的到來。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 1顆
雞蛋 3個
蝦仁 20個
香菜 2根
木魚花 1把
澱粉 少許
酒 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材大集合
  • 步驟 2/9
    把洗淨的白菜，放入鍋中煮爛，10到15分鐘。
  • 步驟 3/9
    煮白菜時，我們把雞蛋分離蛋黃、蛋白，分別裝兩個碗
  • 步驟 4/9
    蝦仁、蛋黃、蛋白都加入少量的酒
  • 步驟 5/9
    蛋黃蛋白分別打散
  • 步驟 6/9
    蝦仁里加入一點點打好的蛋清和澱粉
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    木魚花取出幾片做點綴，其他打成粉。
  • 步驟 9/9
    香菜切碎
小貼士

1、蝦仁也是要去泥腸的哦

2、蝦仁裡澱粉不要放太多，我們只是要鎖住水分。放太多會有黏黏的感覺。

3、蝦仁沿邊倒入，是因為倒入時會有浮沫，方便撇沫。

4、木魚花粉還是起提鮮的作用，所以，不用再加味精。

釋出於 2018-06-10
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