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金銀杏仁煲腐竹
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前方blind

今天的這款金銀杏仁煲腐竹甜湯很適合這樣的春天，銀杏和杏仁可以潤肺；銀耳除了潤肺的功效還可以滋潤皮膚；無花果可以清熱生津；健脾開胃；解毒消腫；腐竹是由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如豐富蛋白質、礦物質還可以補充鈣質。

時間:1-2小時
食材
腐竹 幾大片
銀杏 6顆
無花果 2個
杏仁 十餘粒
雞蛋 1個
銀耳 一大朵
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先用溫水將銀耳泡發
  • 步驟 2/8
    腐竹用涼水清洗後用手撕成大片
  • 步驟 3/8
    銀杏去殼
  • 步驟 4/8
    將泡發的銀耳祛除黃色的蒂後切碎。
  • 步驟 5/8
    把除去雞蛋的所有原料放入鍋中，倒入適量的清水。
  • 步驟 6/8
    鍋開後，改中小火燉45-60分鐘。
  • 步驟 7/8
    久燉過後腐竹會被燉化，之後這時將打散的雞蛋倒入。
  • 步驟 8/8
    依據自己的口味放入適量的冰糖。
小貼士

腐竹一定要用涼水浸泡4個小時，涉及不要用熱水，熱水泡出來的腐竹容易碎不易炒制，而且影響口感沒有韌勁，溫馨提示腐竹不要與蔥一塊食用容易導致鈣流失

釋出於 2018-06-05
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