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鯽魚湯
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英武可

哥哥家嫂子生寶寶，奶水不是很好。回想起我坐月子的時候，婆婆每天都煲鯽魚湯給我喝真的很有效。湯濃濃的，一點都不腥，還有淡淡的甜味。最最主要的是很溫補哦，你們也來試試吧！

時間:1-2小時
食材
野生鯽魚 3條
大些的砂鍋 1個
花生 10顆
乾紅棗碎 5g
糙米 5g
當年新產東北大米 5g
沒有花生可用非轉基因大豆替換 適量
釀造醋 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    殺魚就不直播了，太血腥！市場買回來野生鯽魚讓師傅殺掉把魚鱗魚腮腸子都去掉，回到家用清水洗淨，瀝乾水分，平底鍋少油煎至兩面金黃。如果有魚子或者魚白和魚泡洗淨單當到砂鍋打底。如果鯽魚買回來的比較小可以多加幾條。
  • 步驟 2/9
    煎魚小火的同時砂鍋放水稍多些，把備好的材料放進砂鍋連同魚子或魚雜一同打底，開大火滾水。
  • 步驟 3/9
    材料可以更改，但要以溫補為主，不可大補，產後虛弱身子受不了。
  • 步驟 4/9
    魚煎好水也大開了。
  • 步驟 5/9
    把煎好的鯽魚直接放入滾開的砂鍋裡。
  • 步驟 6/9
    繼續滾水十五到二十分鐘。
  • 步驟 7/9
    這時可以放一些釀造的醋，好讓蛋白質更好的分解到湯裡。
  • 步驟 8/9
    二十分鐘後湯汁逐漸變白，這時關小火慢燉。
  • 步驟 9/9
    大約快一個小時後湯慢慢變白，繼續慢燉。
小貼士

最好選用野生沙塘低的鯽魚，這樣的鯽魚很乾淨，肚子裡沒有黑膜。

釋出於 2018-10-31
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