青蛙手撕饅頭 - 青蛙手撕饅頭的做法,青蛙手撕饅頭怎麼做好吃,青蛙手撕饅頭的家常做法 - 京細菜譜

青蛙手撕饅頭

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江又靈重

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製作這款手撕饅頭的是一個巧合，某日下午和好了兩個麵糰，想做卡通造型包，結果沒心情做了，臨時想偷懶，於是把它們做成豆包，又因為不想蒸兩鍋，就擠著放一起蒸熟的，成品出來讓我想到了超市賣的排包，誤打誤撞正好。小小的一顆，成人兩口一個，六歲的女兒一次吃掉六個沒有問題。這次把它做成菜譜，如果喜歡，趕快動手試試吧！顏色搭配是我喜歡的小清新風格。

時間:1-2小時

食材

菠菜麵糰配料如下: 適量

中筋麵粉 150克

菠菜汁 80克

乾酵母 1.5克

玉米油 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

按照配料表，準備好材料，和好白麵團備用
步驟 2/9

和好菠菜麵糰備用
步驟 3/9

麵糰揉至光滑狀態
步驟 4/9

搓成長條
步驟 5/9

上稱分割是15克一個面劑。
步驟 6/9

面劑揉光滑細膩了再包上餡料。白色的這次是包的豆沙餡。
步驟 7/9

包好餡料後的面胚，如圖放在手裡，畫圈，就能得到一個圓圓的生胚。
步驟 8/9

綠色的包奶黃餡，也可以同樣包豆沙餡。
步驟 9/9

滾圓的生胚最好是雙手搓高點，醒發後的高度正合適。

小貼士

1.如果是想一次製作三款餡料，可以再增加一個顏色的麵糰，但要注意整體顏色協調性。

2.這次採用的一次發酵法制作手撕饅頭，製作時間長，如果室溫在25度以上，基本上在裝飾完，主體面團已經醒發了。

3.在包餡時，最好把面劑用保鮮膜或者保鮮袋蓋上，防止水份流失。

4.進口可食用黑色素筆最好不要買太便宜的，如果不放心，吃的時候，可以撕掉筆畫過的饅頭外皮。還可以把白色麵糰揉入少量的竹炭粉，蒸之前裝飾好青蛙眼睛和嘴。

5.饅頭蒸好後，最好不要立即開鍋，悶幾分鐘再起鍋。

6.青蛙表情如果不會畫，開啟微信表情參考一下。

釋出於 2018-10-26