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芝香醇厚--黃金泡菜の捲心菜
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罔安i侯

黃金泡菜的醬料可以用來製作多種蔬菜，

適合於生吃的蔬菜都可以，

上次做的白蘿蔔，

這次做的捲心菜，

我們這叫大頭菜(一個地方一個叫法)，

是很便宜的一種百姓菜，

用來做這種泡菜非常合適，

非常好入味，

黃金醬料可根據自己手邊的材料，

進行調整，調整至自己喜歡的口味，

時間:1-2小時
食材
捲心菜 一顆600克
胡蘿蔔 半根
鹽 1/2勺*3
大蒜瓣 6個
白糖 二大勺30克
生薑 一小塊
韓式辣椒醬 三飯勺
芝麻醬 一飯勺
蔥葉 一段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    捲心菜去掉最外面的一層，洗淨，控水分；
  • 步驟 2/9
    捲心菜用手撕成塊狀，大一點也沒有關係；
  • 步驟 3/9
    放入鹽，為了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可；
  • 步驟 4/9
    醃製二個小時左右，捲心菜已塌塌的，控掉水分，無需用手使勁攥；
  • 步驟 5/9
    準備醬料的材料，手頭沒有梨，也就不放，放上也沒有品嚐到；
  • 步驟 6/9
    胡蘿蔔、蒜、姜、蔥切碎，放點大蔥葉子，才是山東人的本色；
  • 步驟 7/9
    所有材料放入攪拌杯中，放入白糖二大勺30克；
  • 步驟 8/9
    放入韓式辣椒醬三飯勺；
  • 步驟 9/9
    放入一飯勺的芝麻醬；
小貼士

自己做的沒有新增劑，不能久放，

每次取菜的筷子等一定是乾淨的。

釋出於 2018-07-13
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