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酸甜泡菜
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Chim_wan
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時間:1-2小時
食材
捲心菜 一個
白醋 500ml
冰糖 500g
姜 適量
胡蘿蔔 一小根
紅椒 適量
花椒 適量
黃瓜（可不放） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白醋夾冰糖1:1放入鍋中，加薑絲和花椒，小火煮至冰糖融化，放涼備用
  • 步驟 2/8
    圓白菜，黃瓜加鹽和小蘇打浸泡後沖洗乾淨，黃瓜切片，加少許鹽醃出湯，胡蘿蔔切片
  • 步驟 3/8
    圓白菜用手撕成大片
  • 步驟 4/8
    鍋內做沸水，加少許鹽油，放入圓白菜斷生，五成熟，撈出
  • 步驟 5/8
    冷水浸泡
  • 步驟 6/8
    擠幹水份備用
  • 步驟 7/8
    放入擠幹水的黃瓜，和放涼的糖醋水和紅椒，喜歡吃辣在熬糖醋水時候放紅椒，喜歡淡辣的水涼後在放。蓋上保鮮膜常溫放六小時
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1、手撕比刀切口感更好。

2、不要再放鹽。

釋出於 2018-06-03
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