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上湯西蘭花
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若桃壹

武漢的溫度雖然不像北方那樣低，

但是我們這種溼潤潤的寒，比起北方的乾冷來，也是有過之而無不及！

更何況，

我們都木有暖氣的啊，

甭管室內室外，走哪哪，都是寒悠悠的～～～～

這時節，做菜的積極性一下也降低了很多。

最近，最愛的烹飪方式是“煮”，

哪怕只放一點點水，哪怕煮好時也就丁點兒湯汁，

但是，

看著食物在鍋裡，咕嘟咕嘟冒著熱氣的那個過程，

就足夠讓人溫暖！

今天端上來的這道上湯西蘭花，就是那樣烹出來的小菜，

也簡單，也暖和，味道也不賴！！！

這時節，

三兩朋友小聚時，做這道菜出來顯擺，也很能出彩～～～～

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
皮蛋 適量
姜 適量
蒜 適量
濃湯寶 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西蘭花洗淨掰小塊，倒入加了少許油的沸水鍋裡焯水後撈出過涼備用。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔去皮洗淨切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉。
  • 步驟 3/6
    熱鍋上油，下姜蒜末爆香，加入胡蘿蔔片翻炒。
  • 步驟 4/6
    加入一小碗水，倒入濃湯寶煮開
  • 步驟 5/6
    加入皮蛋丁，鹽和胡椒粉煮5分鐘，倒入西蘭花。
  • 步驟 6/6
    略煮後勾少許水澱粉起鍋即可。
小貼士

1.皮蛋入鍋後要煮幾分鐘，味道才會香濃。

2.如果喜歡湯汁清淡，最後起鍋前勾的水澱粉可以省略。

3.濃湯寶理論上說是市售的成品高湯，當然了，營養方面肯定是沒法和自個煮的高湯相比的，所以，

勤快的主婦們，用自制高湯來替代菜譜裡的濃湯寶會更好。

釋出於 2019-01-16
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