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上湯西蘭花
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誠跋墩院篩_

好吃

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 240g
家鄉鹹肉 20g
胡蘿蔔 25g
皮蛋 半個
鹹蛋 半個
油 40g
鹽 適量
蔥頭 10g
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    西蘭花去老莖後切成小朵，洗淨後放沸水裡焯2分鐘。
  • 步驟 3/9
    撈起後冷水沖洗瀝水備用。 皮蛋和鹹蛋切成小塊、鹹肉切成片、胡蘿蔔切成塊，備用。
  • 步驟 4/9
    起油鍋，待油溫熱後放入拍碎的蔥頭煸炒。
  • 步驟 5/9
    煸炒出香味後放入鹹肉，繼續煸炒。
  • 步驟 6/9
    再加入皮蛋和鹹蛋翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入適量清水（如加入高湯味道更好），蓋上鍋蓋煮開小火再煮3分鐘。
  • 步驟 8/9
    倒入西蘭花和胡蘿蔔，煮開後再小火2分鐘。
  • 步驟 9/9
    加入鹽、雞精，翻炒一下即可出鍋了。
小貼士

1、菜中加了鹹肉，所以鹽不要放多。

2、西蘭花焯水後即用冷水沖洗，可保持翠綠的顏色。

3、如喜歡湯濃稠一點，可出鍋前加少許水澱粉勾芡。

釋出於 2019-11-26
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