Name: 酸辣瓜條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黃瓜 2根; 幹辣椒 2支; 姜 適量; 白醋 2湯匙; 花椒 10粒; 鹽 1茶匙; 糖 2湯匙; 味精 少許

酸辣瓜條

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欒殺戮天下

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爽口小菜!

時間:10-30分鐘

食材

黃瓜 2根

幹辣椒 2支

姜適量

白醋 2湯匙

花椒 10粒

烹飪步驟

小貼士

1、黃瓜皮只輕輕刨去薄薄一層即可，要適當保留些青皮，不僅僅是為了好看，還是為了保護黃瓜的脆爽口感：如果把皮全部削去，失去保護的黃瓜肉就會因出水過多而澥掉。

2、瓜果條醃製的時間越長，味道越相互滲透融合，口感就越好。

3、醃製出的滷水可以二次利用，繼續新增原料再醃製，但一定要把黃瓜條全部吃完之後再新增新原料；黃瓜條不要忘記要先加少許鹽醃製一下再放入滷汁中。滷汁的儲存時間不要超過一個星期

釋出於 2018-08-30