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【蓑衣黃瓜】涼拌了個瓜
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施後來你不在
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時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
醬油 1湯匙
香醋 1/2湯匙
辣椒油 2茶匙
白砂糖 1茶匙
雞精 1小撮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜一根搓洗乾淨，不用去皮，切去兩端
  • 步驟 2/9
    斜著密密地切片，不切到底（不能切斷）
  • 步驟 3/9
    湊近一點拍的樣子。我刀工不行，總之儘量切薄【補充】介於大家誇獎我切得好我應該是非常高興的。但是這裡說一下我說自己刀工不行真的不是在裝B啊= =大家可以網上搜一下人家飯店裡的圖片，比我切得要薄多了。而且我切的厚薄也不怎麼均勻
  • 步驟 4/9
    反轉180°同樣切一遍不切斷，然後就可以這樣拉開了
  • 步驟 5/9
    【補充說明】關於180°，畫了個簡圖希望能有用= =我知道很抽象了但是請不要說出來，大家心裡默默吐槽就好。圖一就是步驟2的第一遍切。然後翻180°，也就是把上面切過的部分全部都翻到底下，此時切過的位置變成虛線的樣子。然後再紅線切一遍，兩遍切的位置正好是交叉的。這樣畫會稍微清楚一點嗎？
  • 步驟 6/9
    擺盤。本來想盤起來的，結果盤來盤去都有某種一坨的東西的即視感於是就切掉大概1/3長度的樣子，碼個圓環算
  • 步驟 7/9
    抹上辣椒油。醬油1湯匙，香醋1/2湯匙，白砂糖1茶匙和雞精1小撮調成醬汁裝小盅裡純粹是為了擺造型。動筷子以前把調料汁淋上去拌勻就可以了非外貌黨乾脆直接拌吧拌吧攪和勻了其實更加入味呀，雖說如果要切這個樣子的話原本就是為了外貌而已。吃起來並不方便
  • 步驟 8/9
    拍完幾張身份證照以後把醬油醋都淋上去拌拌吃~
  • 步驟 9/9
    成品特寫~
小貼士

蓑衣黃瓜，實質就是涼拌黃瓜

正反都要細細地切片，要薄還不能斷

所以概括來說就是個練習刀工拗造型的活兒

這個東西長得是比普通涼拌瓜要帥氣那麼一小點

但是如果是好多人吃飯要撕扯起來挺麻煩的

然而一人獨佔的話倒是沒什麼問題

刀工不行，真是不怎麼想做這玩意

一切為了料理小分隊的7月作業

釋出於 2018-07-05
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