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肉末冬瓜
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鼻子大hamper

冬瓜不含脂肪，熱能少，食之能將體內脂肪轉化為熱能。而且冬瓜含丙醇二酸，它能夠抑制糖類轉化為脂肪，減少脂肪在體內的堆積，所以冬瓜是一種非常好的減肥食品。中醫學認為，冬瓜性味甘平，有清熱養胃，盪滌腸內穢物的功效。冬瓜仁能夠清肺化痰，祛毒排膿。冬瓜皮性味甘、微寒，功可利尿消腫。這道肉末冬瓜肉炒好後再和冬瓜一起蒸可以減少油膩，不上火，而且肉質鮮嫩，特別適合老人和小孩兒吃。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜(去皮後) 200g
雞肉（豬肉） 180g
香蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 少許
蔥，姜 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉（豬肉）切成小塊或剁碎，放入鹽，生抽，生粉，料酒拌勻醃製5分鐘。
  • 步驟 2/8
    冬瓜切成3，4毫米的薄片擺成自己喜歡的造型或者沿著盤邊簡單擺好。
  • 步驟 3/8
    油熱放入蔥姜爆出香味。
  • 步驟 4/8
    倒入雞肉丁翻炒至8成熟。
  • 步驟 5/8
    雞肉倒入擺好的盤子裡。
  • 步驟 6/8
    蒸鍋裡水燒開後把盤子放入，蒸10-15分鐘。
  • 步驟 7/8
    蒸好後倒入適量的蒸魚豉油，撒上香蔥。
  • 步驟 8/8
    鮮美的肉末冬瓜就做好了，拍了好幾張圖，不知道選哪個，索性就都發上了，哈哈。
小貼士

一、如果蒸的時間稍微長一點，冬瓜蒸軟一點，入味更好；

二、番茄醬不要加多了，一點點就好，開胃上色的作用。

釋出於 2018-07-25
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