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西蘭花飯糰
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漷月池申申

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

食材
米飯 一小碗
西蘭花 適量
鹽 適量
海苔 適量
三角模具 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西蘭花切小朵洗乾淨，焯熟。
  • 步驟 2/9
    焯熟的西蘭花，瀝乾水，切碎。
  • 步驟 3/9
    熱鍋，加入點點油，將西藍花碎翻炒幾下，此時加入少許鹽調味。
  • 步驟 4/9
    加入剩米飯翻炒一分鐘。
  • 步驟 5/9
    如圖。
  • 步驟 6/9
    將炒好的西藍花飯盛入三角模具中。
  • 步驟 7/9
    蓋上蓋壓實，取出即可。沒有模具的，可以放在保鮮膜上用手捏出三角形，或者是圓形即可。
  • 步驟 8/9
    取一片海苔裝飾。
  • 步驟 9/9
    完成。
小貼士

1、蔬菜品種越多，顏色越豐富，營養就越均衡，具體蔬菜可根據自己喜好搭配；

2、橄欖油與醋的比例為3:1，這是乳化的關鍵；

3、油醋汁不宜加入過多的鹽，少許即可；

4、紅酒醋可替換成蘋果醋、白葡萄酒醋等；

4、喜歡酸甜口的親，可以加入少許蜂蜜；

5、沙拉在吃之前調入油醋汁即可，不宜將蔬菜長時間的浸泡在油醋汁中。

釋出於 2019-01-20
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