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紅糖麥片開花饅頭
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纏繞monopoly

紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃的作用。

加了紅糖和麥片的饅頭有淡淡的甜味，口感好，營養更豐富，很適合冬天吃。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
紅糖 50g
發酵粉 3g
泡打粉 3g
即食麥片 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉中加入即食麥片、發酵粉和泡打粉混合均勻。
  • 步驟 2/9
    紅糖用溫水化開，過一下篩去掉雜質。
  • 步驟 3/9
    混合好的麵粉裡面分次加入紅糖水，和成麵糰，蒸鍋裡放一些水，燒至手伸進去不燙關火，放入和好的麵糰，蓋上鍋蓋發酵兩個小時左右。
  • 步驟 4/9
    這是發了兩個半小時的麵糰，發酵的很好哦！
  • 步驟 5/9
    發酵好的麵糰揉光排氣。
  • 步驟 6/9
    分成75g左右一份的小劑子。
  • 步驟 7/9
    分好的小劑子揉光滾圓。
  • 步驟 8/9
    用刀在饅頭頂部切個十字（稍微切深一點蒸出來更好看）。
  • 步驟 9/9
    蒸鍋裡放水，篦子上鋪油紙，放上做好的饅頭，蓋上鍋蓋二次發酵15分鐘左右，涼水上鍋，上汽後轉中火蒸20分鐘，關火以後燜5分鐘。
小貼士

紅糖麥片開花饅頭裡面的麥片也可以換成堅果之類的，比如花生仁核桃仁等等。

釋出於 2018-08-28
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