jxcaipu logo
地三鮮
5.5萬 熱度 64 收藏
稅彥地平線的憂傷

三種很平常的食材，組合在一起卻碰撞出很不尋常的味道，這就是東北漢族傳統的家常菜，很有特色的——地三鮮。

這道菜採用時令新鮮的食材茄子、土豆和青椒來搭配，這幾種食材不僅有著鮮濃的味道，還涵蓋了多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，現在看起來油分還是多了些，為了家人的健康著想，今天用點小竅門，讓享受美味的同時也不要忘記健康。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 100g
長茄子 200g
辣椒 100g
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
精鹽 適量
醬油 適量
味精 3克
白糖 適量
料酒 適量
澱粉 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：土豆、長茄子、辣椒、蔥、姜、蒜
  • 步驟 2/9
    蔥、姜、蒜切片
  • 步驟 3/9
    茄子切滾刀塊
  • 步驟 4/9
    撒適量的精鹽殺一下茄子的水分（這麼做是為了減少油分的吸收，傳統的是茄子直接過油）
  • 步驟 5/9
    青椒滾刀塊
  • 步驟 6/9
    土豆削皮切滾刀塊
  • 步驟 7/9
    澱粉加水稀釋，備用
  • 步驟 8/9
    把茄子裡殺出來的水倒掉
  • 步驟 9/9
    油鍋燒至5成
小貼士

煎的時候油可以多點，

釋出於 2018-06-14
69
相關菜譜
寫評論