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改良版地三鮮——臘腸三鮮煲
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tensile公斤
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時間:10-30分鐘
食材
臘腸 1節
長茄子 1個
土豆 2個
青椒 3個
薑末 適量
蒜未 適量
蔥 1棵
鹽 適量
糖 適量
料酒 少許
醋 少許
紅油豆瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所有食材洗淨去皮，茄子、土豆、青椒切滾刀，臘腸切片，姜、蒜剁碎，蔥切碎青、白分開。
  • 步驟 2/5
    鍋入油，6成熱下土豆炸一陣，下茄子翻炒，至茄子、土豆變色發軟剷出。
  • 步驟 3/5
    鍋留底油，爆香姜碎和蔥白碎，把臘腸倒入翻炒一下，下一勺紅油豆瓣、料酒、醋、糖攪拌開，下青椒翻炒。
  • 步驟 4/5
    把炸過的土豆、茄子倒入鍋中一併翻炒，至均勻裹上配料後起鍋。
  • 步驟 5/5
    鏟入砂鍋，蓋上蓋坐火上，小火煲至上氣3至5分鐘，即開蓋撒上蔥綠，上桌。
小貼士

1：紅薯芋頭和土豆都儘量切成厚度一樣均勻的薄片，如果薄厚度不一，後面建議分開烘烤

2：時間只做參考，根據自己切的厚度和分量多少增減時間

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釋出於 2019-02-12
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