改良版地三鮮——臘腸三鮮煲 - 改良版地三鮮——臘腸三鮮煲的做法,改良版地三鮮——臘腸三鮮煲怎麼做好吃,改良版地三鮮——臘腸三鮮煲的家常做法 - 京細菜譜

改良版地三鮮——臘腸三鮮煲

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tensile公斤

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時間:10-30分鐘

食材

臘腸 1節

長茄子 1個

土豆 2個

青椒 3個

薑末適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

所有食材洗淨去皮，茄子、土豆、青椒切滾刀，臘腸切片，姜、蒜剁碎，蔥切碎青、白分開。
步驟 2/5

鍋入油，6成熱下土豆炸一陣，下茄子翻炒，至茄子、土豆變色發軟剷出。
步驟 3/5

鍋留底油，爆香姜碎和蔥白碎，把臘腸倒入翻炒一下，下一勺紅油豆瓣、料酒、醋、糖攪拌開，下青椒翻炒。
步驟 4/5

把炸過的土豆、茄子倒入鍋中一併翻炒，至均勻裹上配料後起鍋。
步驟 5/5

鏟入砂鍋，蓋上蓋坐火上，小火煲至上氣3至5分鐘，即開蓋撒上蔥綠，上桌。

小貼士

1：紅薯芋頭和土豆都儘量切成厚度一樣均勻的薄片，如果薄厚度不一，後面建議分開烘烤

2：時間只做參考，根據自己切的厚度和分量多少增減時間

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釋出於 2019-02-12