少油版【地三鮮】
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
土豆洗淨去皮，切條；長茄子切滾刀塊，鹽水浸泡幾分鐘；柿子椒切塊。鍋裡放適量植物油煎到八成熟。 -
步驟 2/6
平底鍋加一點點油，燒熱，加入花椒、八角、幹辣椒、黃豆醬、郫縣豆瓣。
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步驟 3/6
少許洋蔥、薑片、大蔥、蒜、白砂糖爆香。
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步驟 4/6
三鮮倒入鍋中，加生抽、老抽調味。翻炒均勻，加少量水（推薦高湯），小火加蓋燜一會兒，到完全收汁即可出鍋。
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步驟 5/6
上菜啦。
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步驟 6/6
上菜啦。
小貼士
土豆和茄子熟的時間不同，所以需要分開煎。
釋出於 2018-07-07
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