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地三鮮
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莊祭日危哀

今天做少油版的地三鮮。所有食材不用過油,用煎的方法遵循了少油少鹽的原則,這樣吃起來更健康。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 150g
茄子 200g
青椒 100g
香油 適量
鹽 1g
生抽 2湯匙
糖 3g
料酒 1湯匙
大蒜 15g
大蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    將土豆切滾刀塊。
  • 步驟 3/9
    將茄子洗淨後去蒂，帶皮切滾刀塊兒。
  • 步驟 4/9
    青椒手掰成小塊
  • 步驟 5/9
    鍋中放少許油小火將土豆煎至金黃色盛出備用。
  • 步驟 6/9
    另起鍋放少許油小火將茄子煎至金黃色盛出備用。
  • 步驟 7/9
    鍋中放一些底油，大火加熱，待油7成熱時，放入蔥末和一半的蒜末，炒香。
  • 步驟 8/9
    加入生抽，糖，鹽，料酒，清水做成汁。
  • 步驟 9/9
    放入煎好土豆、茄子塊和青紅椒塊，翻炒至茄子、土豆成熟出鍋前撒入另一半蒜末即可。
小貼士

1、這道菜蒜可以多放一點，蒜和茄子很搭。

2、青椒最後放，保證營養不流失。

3、煎土豆、茄子時一定要小火，慢慢煎。

釋出於 2020-08-06
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