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不油炸的地三鮮
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舊情衰紀
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時間:10-30分鐘
食材
茄子 三根
土豆 （小）2個
青椒 1根
蒜粒 若干
海鮮醬油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茄子、土豆去皮
  • 步驟 2/10
    茄子切滾刀塊
  • 步驟 3/10
    土豆切薄片
  • 步驟 4/10
    青椒去蒂，切片
  • 步驟 5/10
    鍋中加水燒開，倒入茄子燙軟，撈起，用漏勺按壓將水分大致擠出
  • 步驟 6/10
    用燙完茄子的水將土豆也燙到八九成熟，就是勉強能吃了還有些硬的時候撈起，瀝乾水分
  • 步驟 7/10
    切蒜粒，油（因為茄子吸油，放入比平時炒菜多二分之一的油）入鍋炒香蒜粒
  • 步驟 8/10
    匯入土豆片，快速翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    匯入茄子，翻炒均勻，圍著鍋邊慢慢匯入一勺海鮮醬油，翻炒均勻入色
  • 步驟 10/10
    匯入青椒片，翻炒均勻至斷青，加入適量鹽翻炒均勻，起鍋
釋出於 2018-08-19
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