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臺式黃燜雞
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之所以叫臺式，是因為主要用的是米酒，叫黃燜雞，是因為用的是雞腿肉。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿肉 400g
香菇 5朵
土豆 3個
胡蘿蔔 1根
青椒 2個
米酒 100ml
白糖 1勺
鹽 1勺
姜 2片
生抽老抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材全部洗淨備用
  • 步驟 2/6
    熱鍋熱油下薑片，下雞肉塊，炒到變色後加生抽，老抽，鹽，白糖，米酒，煮三分鐘盛起來。
  • 步驟 3/6
    胡蘿蔔土豆香菇切塊，鍋裡少許油，翻炒兩分鐘左右。
  • 步驟 4/6
    加入雞塊，本身就很多湯汁，如果想食材軟一些，可以加幾勺白開水，大火燜5分鐘，轉小火10分鐘，要記得翻炒幾次。
  • 步驟 5/6
    加青椒，轉大火翻炒一分鐘。起鍋
  • 步驟 6/6
    雞肉比較嫩，土豆也軟糯，老少咸宜的一道菜！主要是米酒比較重要。喜辣可以適量加一些辣椒，秋天比較燥，建議少吃辣奧！
小貼士

記得用雞腿肉和米酒奧！

釋出於 2018-06-21
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