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回鍋肉也能美美的
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穀風風月人間

看到市場彩椒很便宜，西藍花有很小朵的，就想做一道美美的健康快手菜。彩椒裡面含豐富的維生素C，西藍花有防癌的功效，西芹降壓，粗纖維，回鍋肉不肥膩，又解饞，就想起做這道菜。

時間:10-30分鐘
食材
煮好的帶皮五花肉 150g
青椒 1個
紅椒 1個
黃椒 1個
西蘭花 1小個（掰好約10小朵）
西芹 半顆
蔥花 5g
薑絲 3g
生抽 2勺
料酒 2勺
鹽 1.5調料匙
糖 1/2調料匙
黑胡椒粉 1/2調料匙
白胡椒粉 1/2調料匙
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有食材洗淨
  • 步驟 2/7
    青紅椒切菱形塊，西芹切段，西藍花掰成小朵。蔥姜切好備用
  • 步驟 3/7
    熱鍋倒入適量油，下蔥姜爆香，小火（必須小火，帶皮肉下鍋會爆油，需小心）下入煮好切片的五花肉，翻炒
  • 步驟 4/7
    倒入生抽、料酒翻炒
  • 步驟 5/7
    倒入所有蔬菜，大火翻炒，加入黑胡椒粉，白胡椒粉，翻炒，如果覺得幹，可以加2勺水，大火翻炒，最後加糖，鹽，翻炒出鍋
  • 步驟 6/7
    出鍋裝盤
  • 步驟 7/7
    開飯了！肉很爛，香香的！
小貼士

回鍋肉是買來的帶皮五花肉焯水去血沫後，加八角，煮約1小時，晾涼，稍冷凍20分鐘便於切片，然後分好份放在冰箱備用。煮過肉的水白白的，放個娃娃菜，加點豆腐，就成了很美味的湯～

釋出於 2018-06-08
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