jxcaipu logo
李孃孃愛廚房之一一蓮花白炒回鍋肉
13.4萬 熱度 5 收藏
炯廝殉置遣
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
五花肉 750g
蓮花白 適量
薑片 適量
郫縣豆瓣 少許
青、紅椒(甜) 少許
糖 少許
醋 少許
玉米油 少許
鹽 少許
味精(雞精) 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先上一個成品圖哦
  • 步驟 2/9
    製作回鍋肉的材料：豬肉（五花肉）、姜、糖、醋、郫縣豆辦、蓮花白、雞精。 連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，將煮好的豬肉放涼。
  • 步驟 3/9
    切成薄而大的薄片待用
  • 步驟 4/9
    準備好青、紅椒、薑片、泡辣椒三、四個就可以了，不吃辣的可以不放泡辣椒。
  • 步驟 5/9
    蓮花白用手撕成大塊待用
  • 步驟 6/9
    鍋內僅放一點調合油(玉米油)。
  • 步驟 7/9
    放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。
  • 步驟 8/9
    加入郫縣豆辦，翻炒至出油後，再放入一匙糖，料酒翻炒片刻。（如這裡放了郫縣豆辦，就不放鹽了）
  • 步驟 9/9
    投入蓮花白斷生，在最後放入青、紅椒，翻炒片刻加入醋、雞精(味精)即可出鍋。
小貼士

1.煮肉的時候要冷水下鍋這樣才能夠把血水給逼出來，也是給豬肉去腥的重要步驟

2.炒的過程要快手，避免肉粘鍋

釋出於 2018-09-16
46
相關菜譜
寫評論