jxcaipu logo
李孃孃愛廚房之——蒜苗炒回鍋肉(川菜
7.3萬 熱度 26 收藏
單歌滿長安
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
豬肉(尾巴肉) 500g
蒜苗 500g
白糖 少許
郫縣豆瓣 少許
醋 少許
油 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先上一個成品圖哦
  • 步驟 2/9
    製作回鍋肉的材料：豬肉（尾巴肉）、姜、糖、醋、郫縣豆辦、蒜苗、雞精。 連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。
  • 步驟 3/9
    將煮好的豬肉放涼，切成薄而大的肉片。
  • 步驟 4/9
    再切幾片姜
  • 步驟 5/9
    蒜苗
  • 步驟 6/9
    切成段的蒜苗
  • 步驟 7/9
    鍋內僅放一點調合油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色，加入郫縣豆辦，翻炒至出油後，再放入一匙糖，料酒翻炒片刻。（如這裡放了郫縣豆辦，就不放鹽了）
  • 步驟 8/9
    投入青蒜白斷生，在最後放入青蒜葉，翻炒片刻加入醋、雞精即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    最後上兩張美圖供大家流口水喲
小貼士

在煮之前，可以在水裡放入生薑片、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。

釋出於 2018-12-08
198
相關菜譜
寫評論