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回鍋肉
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李秋水

6月香豆瓣醬豆味濃郁，不會太鹹或者發苦，配合甜麵醬和一點點辣椒醬，可以很輕鬆地做出風味濃郁的回鍋肉，用它來下飯，隨便就能吃上一大碗。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 350克
蒜薹 150克
蔥 1條
姜 2-3片
蒜 2瓣
蔥伴侶6月香豆瓣醬 1湯匙
蔥伴侶6月香甜麵醬 1湯匙
蔥伴侶6月香辣椒醬 1茶匙
花椒粉 適量
料酒 1茶匙
醬油 1茶匙
鹽 少許
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉冷水入鍋，煮至沸騰後關火撈出，洗淨。
  • 步驟 2/8
    五花肉切至合適的厚片。
  • 步驟 3/8
    蒜薹、蔥切段，姜、蒜切片。
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油，放入姜蒜和一半蔥進去爆香。
  • 步驟 5/8
    放入五花肉，炒至發白。
  • 步驟 6/8
    加入蔥伴侶6月香豆瓣醬，拌勻。再加入蔥伴侶6月香甜麵醬、蔥伴侶6月香辣椒醬、醬油、料酒、花椒粉，繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    翻炒至汁水變稠時，加入蒜薹，繼續翻炒。
  • 步驟 8/8
    翻炒至乾爽，加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1 蔥伴侶6月香豆瓣醬豆味濃，大小也合適，不需要剁細。同時，也可以選擇蔥伴侶6月香蒜味豆瓣醬，代替豆瓣醬和蒜片。

2 五花肉也可以改為後腿肉。

釋出於 2018-09-04
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