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雙菇回鍋肉
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顧留芳Fffff

菌類本身沒有特別的味道，加入到回鍋肉中，吸收肉的味道和油份，整個菜下飯過癮，好吃不膩。

時間:1-2小時
食材
精五花肉 100克
海鮮菇 150克
香菇 隨意
杭椒（線椒） 6根
朝天椒 6個
郫縣豆瓣醬 1大勺
糖 1大勺
生抽 1大勺
姜 1塊
蒜苗（青蒜） 2根
白酒（或料酒） 1勺
蔥 一根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉放水裡，加一塊姜和蔥，煮10分鐘
  • 步驟 2/8
    準備材料
  • 步驟 3/8
    都切成斜角。肉切片。
  • 步驟 4/8
    肉用少許油，也可以不放油，煸至出油，二面焦黃。
  • 步驟 5/8
    加入郫縣豆瓣醬，生薑，白酒，生抽。
  • 步驟 6/8
    加入辣椒，蒜苗。
  • 步驟 7/8
    加入雙菇。不用放鹽，因為郫縣豆瓣醬很鹹。如果出鍋時嘗不夠鹹再加少許鹽。
  • 步驟 8/8
    超級下飯。夾餅，配米飯都超讚。
小貼士

青椒不要炒制過度，要保持清爽脆脆的口感才好吃噢！

最後倒醋一定沿著鍋邊不要倒在菜上，才能瞬間激發香味！

釋出於 2018-07-22
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