紅燒魚
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暨人醒夢亦碎
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辣味版的紅燒魚，不吃辣椒的可以不加幹辣椒和豆瓣醬。喜歡吃辣的也可加泡椒，做成泡椒味。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
魚的兩面切斜刀，淋料酒，在魚的肚裡和表面撒一層細鹽淹二十分鐘至半小時。準備佐料。 -
步驟 2/4
中火煎魚，變色後翻面。
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步驟 3/4
用煎魚剩的底油炒佐料，炒香後加水燒開，放煎好的魚下鍋煮。
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步驟 4/4
湯汁收一半的時候放芹菜、辣椒，菜熟即可出鍋。
小貼士
不要急於翻面，定型後翻面魚皮才不會破。魚多燉一會兒才進味。
釋出於 2018-09-03
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