jxcaipu logo
茄汁紅燒魚
8.8萬 熱度 27 收藏
道釋商贅贗

鯽魚一般燒湯比較多，我家公婆經常釣魚，魚湯喝多了也很膩，改燒紅燒魚又覺得會有點腥，所以加了番茄

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
姜 一塊
番茄 一個
蔥 兩根
料酒 一大勺
生粉 適量
花椒 適量
洋蔥 半個
生抽，老抽 各一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備工作我就不上圖啦，魚
  • 步驟 2/6
    等到香氣出來後把魚放進去，用鍋鏟背輕輕推動就可以了，中大火把
  • 步驟 3/6
    加入切好的西紅柿，不需要翻炒，加料酒，老抽，溫開水沒過魚表面，蓋上蓋子燉，中火
  • 步驟 4/6
    大概15分鐘，加一勺生抽調味，我不放糖的哈，用鍋鏟不停將汁潑灑到魚身上，魚燉熟以後翻來翻去容易散掉，所以用這種方式幫助入味，開大火，開始收滷
  • 步驟 5/6
    留適當的滷汁就可以起鍋裝盤了
  • 步驟 6/6
    撒點蔥花，上桌。
小貼士

這道魚，花椒爆香後不用拿出來，因為花椒燉煮時會幫魚殺腥添香，留在鍋裡和其他佐料一起燉煮。

釋出於 2018-12-09
187
相關菜譜
寫評論