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茄汁紅燒魚
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我的神啊麻直枘

一直都很喜歡番茄算算甜甜的味道，第一次吃這道菜是在同事家，酸甜的味道太對我的口味，回家也自己嘗試做起來，味道真的很棒，汁都被撈飯吃完了～

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 600g
西紅柿 150g
蔥 4～5根
姜 適量
白酒 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，羅非魚，番茄，蔥和姜。羅非魚買的時候商家幫忙殺好的
  • 步驟 2/10
    魚身抹上少許鹽和白酒，放入少許姜塊，按摩醃製10分鐘
  • 步驟 3/10
    西紅柿切薄小塊，蔥切段，姜切薑絲和姜塊
  • 步驟 4/10
    鍋中放入薑片，倒入比平時多一些的油，放入魚，小火慢煎
  • 步驟 5/10
    魚煎至兩面焦黃盛出備用
  • 步驟 6/10
    鍋中熱油，倒入西紅柿大火翻炒
  • 步驟 7/10
    西紅柿炒至粉沙時，倒入一碗清水，放入蠔油和生抽，煮開
  • 步驟 8/10
    將煎好的魚放入，蓋上鍋蓋，燜5分鐘
  • 步驟 9/10
    揭開鍋蓋，將魚翻面，放入薑絲和蔥段和白糖繼續蓋上蓋子燜5分鐘
  • 步驟 10/10
    魚出鍋了，酸酸甜甜，好吃得不要不要的噢～
小貼士

1，煎魚建議採用平底不粘鍋

2，魚提前醃製一下可以去除腥味

釋出於 2019-11-28
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