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茄汁紅燒魚
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叭贅窒浩至

愛上釣魚的哥哥，又給俺送戰果來了。還好魚是我百吃不厭的葷菜。今天做了個兒時爸爸常做給我們吃的茄汁魚。滿滿的都是父親的味道

時間:10-30分鐘
食材
魚 500g
油 適量
鹽 適量
番茄 100g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
小米椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚洗淨，兩面切上花刀。灑上燒酒和適量醋俺十分鐘
  • 步驟 2/7
    下鍋前，兩面摸鹽下鍋煎
  • 步驟 3/7
    煎黃盛出備用
  • 步驟 4/7
    番茄洗淨切片，蒜和小米蒜切碎，姜切絲
  • 步驟 5/7
    鍋裡爆香薑絲和蒜碎、小米椒。然後加入番茄炒化
  • 步驟 6/7
    加入高湯或清水適量。煮開加入煎好的魚，慢火燉。出鍋前加鹽和生抽調味
  • 步驟 7/7
    燉好裝盤，灑上蔥花碎。即可
小貼士

番茄一定要炒化開，魚汁才會濃綢。

釋出於 2019-11-12
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