紅燒魚（川味）
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落莫
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
鯽魚用料酒鹽醃製，放鍋裡煎至金黃 -
步驟 2/6
準備姜蒜老抽，生抽，糖，雞粉，胡椒粉放一個碗裡，注意（我這的姜蒜已經在煎魚之前炒過了）
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步驟 3/6
以上材料備用
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步驟 4/6
魚放鍋邊，加入豆瓣醬辣椒炒香，加入剛剛做好的調料，
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步驟 5/6
加水，蓋鍋蓋悶2分鐘後收汁！
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步驟 6/6
完成
小貼士
1、在鍋中的魚，禁止翻動，這樣燒的魚肉質容易變老;2、大蒜和生薑不宜放入油中爆炒，這樣就失去了去腥的作用；3,魚要先醃製半小時，達到去腥的目的
釋出於 2019-02-06
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