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川味水煮肉片
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漢尼拔pitch

秋天了，漸漸地吃火鍋多了起來。川菜一直很愛，特別是傳統的做法。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉切薄片以鹽，水澱粉，蛋清調勻，保鮮膜封了冰箱冷藏半小時備用
  • 步驟 2/9
    白菜過水備用
  • 步驟 3/9
    香菜過水備用，我喜歡這菜的香味也可以不用
  • 步驟 4/9
    白菜梗香菜梗蔥段熱油炒至斷生備用也可不用香菜我由於喜歡自己加的也可以加別的自己喜歡就是。
  • 步驟 5/9
    薑末剁細
  • 步驟 6/9
    蒜末剁細
  • 步驟 7/9
    幹辣椒切開花椒一起炸至乾枯備用
  • 步驟 8/9
    小辣椒切開我加了紅椒炒至斷生備用
  • 步驟 9/9
    郫縣豆瓣剁細上熱油炒至出紅然後入老抽一點生抽料酒適量鹽雞精適量加入水煮至大開
小貼士

1.花椒和尖椒根據個人口味放置量。水煮魚片醬非常香所以花椒和尖椒不需要再另外爆香。

2.蝦和肉片的串煮的時間較短，1分鐘即可出鍋食用。

3.趁熱吃，超級美味～

釋出於 2018-10-07
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