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水煮肉片/簡單版
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森眸暖光
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時間:30分鐘-1小時
食材
裡脊肉 400g
黃豆芽 250g
大蔥 1根
香菜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
幹辣椒 5個
花椒 適量
雞精 適量
食用油 適量
水煮肉片料包 1包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉切成薄片，加澱粉，鹽，雞精，料酒用手抓勻。大蔥切片，幹辣椒切段。
  • 步驟 2/6
    洗好的豆芽用鹽水焯熟，鋪在一個乾淨的盆底。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放少許油燒熱，放入水煮肉片料包用小火慢慢炒出紅油放水燒開。
  • 步驟 4/6
    把醃好的肉片放燒開的鍋裡劃散，肉片斷生就關火。肉片和湯一起倒入鋪好豆芽的盆裡。
  • 步驟 5/6
    把大蔥平鋪在肉面上，另起鍋放適量油把幹辣椒和花椒炸香淋在肉片上，放幾棵香菜點綴一下（忘記買香菜就用小蔥代替了）。
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

水煮肉片做的很香的竅門：

1、花椒最好提前碾碎，幹辣椒掰開，而且一定要炒得出香。（不喜歡吃太辣的就掰的段數少一些）

2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。

3、最後澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蔥蒜末的香味熗出來。

釋出於 2018-12-26
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