水煮肉片 - 水煮肉片的做法,水煮肉片怎麼做好吃,水煮肉片的家常做法 - 京細菜譜

水煮肉片

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忇筱園春色暨春

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喜歡吃辣的朋友都不會忘記的一道美味川菜！麻辣鮮香，葷素搭配，絕對的下飯菜！不知道四碗飯夠不夠啊？哈哈哈！今天就和大家分享下水煮肉片的做法！裡面素菜的搭配可以隨個人喜歡！萵筍，藕片，木耳，芹菜，白菜，小青菜，黃豆芽，幹豆腐，海帶結等等隨意搭配，

時間:30分鐘-1小時

食材

豬精肉 400克

黃豆芽 50克

海帶結 100克

小青菜 200克

郫縣豆瓣醬 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

所需食材！
步驟 2/9

豬精肉頂著紋理切薄片，裝入碗中備用
步驟 3/9

幹朝天椒切段備用
步驟 4/9

蔥切末，蒜一半切片一半切片，薑切片！
步驟 5/9

幹豆腐切條備用
步驟 6/9

肉片用澱粉，雞蛋一個只要蛋白，加少許水抓勻！
步驟 7/9

將肉片漿順滑！
步驟 8/9

蔬菜過開水燙兩分鐘，盛出備用！
步驟 9/9

盛出後放入碗中備用

小貼士

因郫縣豆瓣醬比較鹹所以就不用加鹽了！肉片用蛋白加澱粉漿會比較嫩！最後淋的熱油一定要熱以冒青煙為最佳！肉片要頂紋理切不要順紋理切，蔬菜隨個人喜好隨意新增其他蔬菜墊底！

釋出於 2018-07-20