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麻婆豆腐
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匆怯瓜潞實

一直認為川菜跟菜籽油是最完美的搭檔，花椒和辣椒在菜籽油中炸過的香味兒真的讓人慾罷不能～這次有幸被豆果和金龍魚抽中試用外婆鄉小榨菜籽油，真的是太開心了，前天收到後一直沒時間，今天正好蛋哥回家～哈哈，做一盤他的最愛犒勞他一下

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 半塊
肉末 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
金龍魚外婆鄉菜籽油 適量
蔥姜，花椒，火鍋底料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐半塊，切成小塊在水中焯一會兒，主要是去掉豆腐的豆腥味
  • 步驟 2/6
    肥瘦相間的肉末適量，加生抽和澱粉抓勻醃漬一會兒
  • 步驟 3/6
    生薑，蔥，辣椒段，花椒適量～
  • 步驟 4/6
    鍋內放菜籽油，油熱後放入醃漬好的肉末煸炒，肉末變色後將蔥姜，花椒和辣椒段倒入炸香，轉小火加郫縣豆瓣和火鍋底料炒出紅油
  • 步驟 5/6
    將焯好的豆腐倒入鍋中輕輕翻炒幾下，加水，水量以剛沒過豆腐為佳～煮幾分鐘就OK了，最後加一點水澱粉收濃湯汁就可以出鍋了，出鍋後撒點香蔥末增加點顏色，一盤麻辣鮮香軟嫩又顏值高的麻婆豆腐就可以享用啦～
  • 步驟 6/6
    來張合影～哈哈
小貼士

.裝盤就可以了

大手提示:

1.這道菜可以不用放入蒜苗！

2.大手覺得麻婆豆腐調料中已經有鹽了，所以整道菜中沒有再次放入鹽

3.豆腐煮制過程中不要翻動！

釋出於 2023-10-17
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