jxcaipu logo
黃金油燜大蝦
6萬 熱度 37 收藏
任性thesis

一直期待自己做個硬菜，真的覺得比自己吃過的所有大蝦都好吃！

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 適量
大蔥 適量
姜 適量
紅辣椒 適量
白糖 適量
澱粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把大蝦洗淨，剪掉長鬚，挑掉大蝦的黑線，這挺費勁！
  • 步驟 2/6
    處理好蝦，用料酒醃製十分鐘
  • 步驟 3/6
    在小碗中調汁，放入白醋，白糖，澱粉，生抽，都是1:1就好，看自己口味，攪拌至糖化了就好！
  • 步驟 4/6
    切好大段的蔥段，薑片，小辣椒備用
  • 步驟 5/6
    放入油，油熱後放入蝦，翻炒，炒至蝦變金黃，出鍋備用
  • 步驟 6/6
    再入油，把蔥薑辣椒入鍋翻炒，倒入調好的汁，翻炒幾下，加入大蝦，繼續翻炒，放入少許鹽，注意火候，最後大火收汁，出鍋就好啦！
小貼士

紅燒菜品醬油為其點睛之筆，一些醬油揭蓋既有濃重豆腥味兒，頂面而來，恰如當頭嚇棒，這種醬油成菜不足，壞味有餘。一些廚友對此抱著無所謂的態度，其實真正的老饕，都是在玩兒精進路線，只不過有的醉心於刀功，有的醉心於火候。好東西自有行家裡手來，明鑑甄選，我的目的就是想把好東西與大家分享，為真正需要優質醬油的廚友搭建平臺，不使明珠投暗，而真心人遺憾。

釋出於 2018-09-21
103
相關菜譜
寫評論