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油燜大蝦
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岫煙priority

這一道菜，讓我想起了媽媽的味道。 並不是因為這道菜是媽媽拿手菜，而是不善廚藝的媽媽，為我一次次研究菜譜，蒐羅各式菜譜。然後認真的記在本子上。只是為了一道菜能夠帶給我好的體驗。她知我嘴挑剔，不愛常規的家常菜往復。於是蒐集到這道油燜大蝦。用番茄沙司的做法。 這一次我也嘗試了她曾經做過的菜，味道和記憶中驚人的一致。 大概母子連心，就連做菜也如出一轍吧。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 適量
番茄沙司 1大勺
白砂糖 1勺
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
鹽 1丟
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦去蝦線，料酒鹽大蔥段姜醃製一小時
  • 步驟 2/5
    油鍋燒熱，入鍋炸。炸熟了撈出。
  • 步驟 3/5
    先裝盤中。把炒出來的汁水瀝到鍋中。
  • 步驟 4/5
    用油鍋剩下的油和瀝的汁水番茄沙司白砂糖一丟丟鹽，翻炒，再放入蝦混合均勻。讓每個蝦都蘸上汁料。
  • 步驟 5/5
    最後擺盤，撒白芝麻，放香菜。開吃。
小貼士

一定要去掉蝦線，用刀劃開蝦背，就可以取線啦。

釋出於 2018-11-16
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