宮保雞丁
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染墨丶若流雲英華
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宮保雞丁是一道傳統美食，在中餐廳中也很受顧客歡迎。是很下飯的一道菜。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
雞胸肉洗乾淨，切成小丁，用松肉錘子輕敲幾下 -
步驟 2/9
雞丁放入大碗，加半個蛋清和適量澱粉抓勻醃製10分鐘
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步驟 3/9
黃瓜切丁
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步驟 4/9
大蒜切片
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步驟 5/9
花生米炸好
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步驟 6/9
生抽，米醋，白糖調勻；澱粉加水調勻
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步驟 7/9
熱鍋熱油倒入雞肉炒至發白盛出備用
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步驟 8/9
熱鍋熱油倒入豆瓣醬，轉小火將豆瓣醬炒出紅油
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步驟 9/9
加入幹辣椒和花椒
小貼士
將雞肉用松肉錘子錘幾下會讓肉質鬆軟，比較嫩
豆瓣醬比較鹹、所以我沒放鹽。如果口味稍重可以另外放食鹽
釋出於 2018-10-23
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